В центре сюжета "Эволюция 626-й" находится загадочная девушка, известная лишь под номером «626». Она — результат таинственного эксперимента, проводимого в недрах секретной лаборатории, и теперь, когда её истинная сущность начинает проявляться, за ней охотятся как правительственные агенты, так и французская мафия. Каждый из них стремится заполучить её в свои руки, преследуя свои цели: одни хотят использовать её уникальные способности в своих интересах, другие — устранить угрозу, которую она представляет.
В процессе бегства от преследователей, 626-я начинает собирать кусочки своего прошлого, пытаясь понять, кто она на самом деле. В её памяти возникают смутные образы, которые могут раскрыть секреты её происхождения. Девушка сталкивается с опасностями на каждом шагу, но также находит неожиданных союзников, готовых помочь ей в этом нелегком пути. Её внутренние конфликты и стремление к самопознанию делают её сильнее, и вскоре 626-я осознает, что она не просто марионетка в чужих играх, а может стать ключом к пониманию масштабной заговора, затрагивающего судьбы многих. Сможет ли она раскрыть правду о себе и вырваться из ловушки, прежде чем станет жертвой своих преследователей?