Действие фильма "Белый материал" разворачивается в неустановленной африканской стране, охваченной хаосом и восстаниями. Главная героиня, белая француженка Мария, представляет собой образ сильной и независимой женщины, которая, несмотря на нарастающую угрозу и нестабильность, отказывается покидать свои кофейные плантации. Она считает, что её место здесь, среди людей, которые зависят от её труда. Мария глубоко привязана к земле и своим бизнесом, и даже опасность, нависшая над её жизнью и жизнью её сына, не может заставить её изменить решение.
Однако её бывший муж Андре, обладая собственными амбициями и планами на будущее, считает, что их безопасность важнее всего. Он стремится вернуть Марию и их сына во Францию, где можно избежать насилия и неопределенности. Конфликт между их желаниями становится центральной темой сюжета, отражая столкновение культур, идеалов и личных стремлений. В условиях нарастающей напряженности и угрозы, Мария должна сделать трудный выбор между долгом перед семьей и любовью к родной земле, что приводит к глубокому внутреннему конфликту и эмоциональным испытаниям.